材料

黑巧克力200克，淡奶油100克，果仁數(shù)粒，裝飾：黑巧克力，可可粉，椰蓉，巧克力彩針，果仁碎

做法

1、黑巧克力切成小塊，放入碗中隔水加熱至融化（巧克力溫度不能超過50度） 2、淡奶油稍加熱一下至溫熱（不涼即可） 3、待融化的巧克力溫度降低至溫熱，將加熱的淡奶油慢慢加入，同時攪拌 4、攪拌均勻的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏約30分鐘，待整體將近凝固，又可揉捏的程度 裝飾： 1、另將一些黑巧克力隔水融化成巧克力液 2、取一些冰過的巧克力，包入一粒榛子仁，再團成小球 3、將巧克力球放在融化的黑巧力中滾一滾，沾滿巧克力液，再滾滿果仁碎，放在架子上晾至凝固——這是帶一層薄薄脆皮的巧克力球 4、其他裝飾：團好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力針即可——這是軟心細膩的巧克力球

小訣竅

黑巧克力和淡鮮油的比例為2：1，一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感，味道才會好