材料

紫薯100克，面粉250克，酵母粉3克，水約100ML，內(nèi)餡：豆沙餡

做法

1、紫薯去皮切成薄片上鍋蒸至軟爛后，趁熱搗成泥 2、晾涼后的紫薯泥面粉混合，倒入酵母粉、水 3、揉成面團(tuán)，放入容器中在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大 4、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成小份，包入豆沙餡，收口成圓形，作小豬腦袋 5、揪一點小面團(tuán)，搓成小圓柱形，按在小豬臉上，當(dāng)作鼻子，用牙簽粗的一頭在上面扎兩個眼當(dāng)鼻孔。再另捏兩個小圓形片按在兩邊當(dāng)作豬耳朵 6、藍(lán)莓干或葡萄干捏成小圓球，按在臉上，小豬就變出來了。還可以搓一小根面條繞個圈按在后面作豬尾巴 7、做好的小豬放入蒸鍋中，再發(fā)酵約20－30分鐘，開火蒸。大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜3分鐘再打開鍋蓋

小訣竅

1、非常簡單，就是在普通豆包的面團(tuán)上，再按上鼻子、耳朵和眼睛就行 2、紫薯泥比較干，加水要看具體情況，100ML僅是參考用量。如果不用紫薯泥，全用面粉，水量約需140ML 3、第二次發(fā)酵至面團(tuán)膨脹起來，用手指輕觸，感覺表面有彈性即可 4、把鼻子和耳朵往面團(tuán)上按的時候，輕輕肜力即可，不用使很大勁，在第二次發(fā)酵時，面團(tuán)會膨脹并粘牢在一起