材料

低粉240克，無鹽黃油30克，雞蛋2個，細砂糖80克

做法

1、黃油室溫軟后，加細砂糖稍稍打發 2、分次加入雞蛋液，每次都要充分攪勻后再繼續加 3、低粉篩入油蛋液中，用橡皮刀拌勻 4、烘焙紙載成小方塊，將面糊團成小圓球，挨個擺在紙上成花環狀 5、油燒至溫熱，連烘焙紙一起放入油鍋中，小火炸至金黃色即可 6、撈出后放在廚房紙上吸去多余油份

小訣竅

1、面糊拌好后，可能會比較濕粘，如果用手不好團成球，可以將面糊裝入裱花袋，擠出一個個小球。 2、不做成珍珠串狀的，可以將面糊壓成約8毫米厚度，用甜甜圈印壓出形狀，就是傳統的甜甜圈了。面糊濕的話，先在操作臺上鋪一層保鮮膜，就比較好操作了 3、油炸時，要用很小的火，否則很容易焦掉的 4、表面可以隨意裝飾，涂巧克力、撒糖粉