材料

主料：豬蹄500克，眉豆100克，花生仁（生）50克，輔料：棗（干）20克，陳皮5克，調料：姜3克，鹽3克

做法

1.花生，眉豆洗凈，用清水浸一小時取起； 2.紅棗洗凈； 3.豬手放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈； 4.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈； 5.陳皮，花生放入鍋內，加入清水12杯煲滾，放下豬手、紅棗、眉豆、姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

小訣竅

健康提示： 豬手功能補血，通乳，眉豆功能健脾，消腫，益氣，花生功能潤肺，舒脾，益氣，養血。 食物相克： 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

Q:這份菜譜的主料是什么？
A:豬蹄 500 克，眉豆 100 克，花生仁（生）50 克。
Q:有哪些輔料？
A:棗（干）20 克，陳皮 5 克，姜 3 克。
Q:調料有哪些？
A:鹽 3 克。
Q:眉豆和花生需要怎么處理？
A:洗凈，用清水浸一小時取起。
Q:豬手要怎么處理？
A:放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。
Q:陳皮要怎么處理？
A:用清水浸軟，刮去瓤洗凈。
Q:這個菜有什么健康提示？
A:豬手功能補血，通乳，眉豆功能健脾，消腫，益氣，花生功能潤肺，舒脾，益氣，養血。
Q:花生與什么食物相克？
A:對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
Q:陳皮與什么不宜同用？
A:陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
Q:這個菜要煲多久？
A:慢火煲三小時。