簡(jiǎn)介

1.作法4中倒入平底不銹鋼盤的高度以不超過(guò)3公分最佳，可縮短冷凍時(shí)間，若結(jié)凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易產(chǎn)生冰晶，口感較硬。 2.豆?jié){不過(guò)濾，連最營(yíng)養(yǎng)的黃豆渣都吃進(jìn)去，用冰淇淋的方式呈現(xiàn)，是連小孩都能接受的新吃法。

材料

黃豆100公克，細(xì)砂糖150公克，冷開(kāi)水400cc，鮮奶油200cc

做法

1.黃豆洗凈，泡水約5～6小時(shí)，用電鍋蒸熟。 2.趁熱拌入細(xì)砂糖，稍涼后加入冷開(kāi)水用果汁機(jī)打勻成豆?jié){。 3.鮮奶油打發(fā)(不要打硬)，加入豆?jié){快速拌勻。 4.混和后倒入平底不銹鋼盤，放入冷凍庫(kù)。 5.冰凍2小時(shí)后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。