牛蒡野菜飯
材料
牛蒡80公克，白米3杯，去骨雞腿肉1只，紅蘿卜50公克，干香菇2朵，青江菜少許，酒1小匙，鹽1小匙，醬油1大匙，柴魚味素2又1/2小匙，水3杯
做法
1.將米洗凈后瀝干水份，置放于濾網中約30～60分鐘備用。2.雞腿肉切成細條狀，用滾水川燙后撈起備用；青江菜川燙后切絲備用。3.牛蒡(取較細的一端)洗凈用刀背刮去外皮，再橫切成圓形薄片；紅蘿卜洗凈亦切成圓形薄片；干香菇洗凈泡水使其膨脹，再切成丁狀備用。4.將材料A及所有調味料一起放入電鍋中蒸熟，蒸好后先用飯杓將所有材料輕輕翻拌均勻，再盛入碗中并用燙過的青江菜絲裝飾即可。