臺式涼圓
簡介
立即食用口感最佳，若是放入冰箱冷藏會變較硬。
材料
地瓜粉30公克，太白粉40公克，澄粉50公克，冷水100公克，100℃熱開水100公克，烏豆沙100公克，白豆沙100公克，綠豆沙100公克，冰水1000公克
做法
1.將材料A混合，加入材料B中的冷水攪拌均勻，再將熱開水沖入調成濃稠的粉漿備用。 2.將三種豆沙分別搓成8~10公克的圓球，然后?上作法1的粉漿，放入蒸籠內以中火蒸熟成透明狀即可(約5~6分鐘)。 3.將蒸好的涼圓連同蒸盤一起從蒸籠中取出，放置在冰塊上并淋上冰水，待冰涼后即可食用。