山楂冰淇淋
簡介
山楂有消食化滯,降血壓,減肥消脂等很多好處,相信這些你比我知道得多,但山楂這種水果和檸檬一樣,是好水果卻因為太酸而難以直接食用,需要加工烹調后才好吃。廣東這地山楂是既少且貴,我看買的人也不多,我想很多人除了知道糖葫蘆是它做的外可能也不知道該怎么吃它,其實吃法很多啦.
材料
蛋3個,糖80克,山楂醬300克,牛奶500毫升,酒野莓味1小匙
做法
1.打好的蛋黃糊,在打蛋黃的同時,小火煮牛奶,要非常小的火。2.將打好的蛋黃糊一點一點地加入牛奶,并不停攪拌,不要產(chǎn)生疙瘩.我開始就沒有把500ml的牛奶全倒進去,留一點做冷牛奶來降溫,就是產(chǎn)生小疙瘩和顆粒的時候加點冷牛奶進去,并不停攪碎.可以用電打打勻一下。3.在已降到半溫的蛋奶糊里加入山楂醬,攪勻。4.攪勻后的樣子,完全晾涼后使用。
小訣竅
結一下,唯一讓我遺憾的是顏色還不夠紅,擔心果醬分量少了,所以在攪拌第四次的時候,,就又挖了兩三勺果醬直接攪拌進去,大概有100克,所以有四百克的山楂醬,但是顏色還是粉紅色象草莓版的 我覺得500ml的牛奶好象有點多,打算吃完再做次減奶量版的試試,糖的分量他們父子都覺得正好,我覺得還可以再酸點. 山楂大量上市的季節(jié)做點糖葫蘆,做點冰淇淋,你也動手試試吧,不會失望的,冬天吃滑滑的沒有冰渣的冰淇淋很 呀. 最重要的是外面買不到的哦。
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