材料

黃瓜紐，鹽，干辣椒，糖，白醋，蒜末，調料油，白酒兩滴，花椒

做法

1.黃瓜紐洗凈，我這次買的其實是兩種黃瓜紐，粗的我們這里叫旱黃瓜，細的叫水黃瓜，一共才5毛錢，我是相當會過日子的。2.將黃瓜的水控干，然后撒上鹽，放冰箱里一夜3.鍋里放油，油熱后加幾粒花椒，油快冒煙時澆到干辣椒段上。調料油就做好了。4.剁蒜末5.腌好的黃瓜紐捏去水分，切段6.黃瓜里加少許糖，白醋，蒜末，調料油，再滴兩滴白酒，拌勻后放到冰箱里，吃的時候拿出來就可以了

小訣竅

腌黃瓜怎樣才能保持翠綠呢^_^ 1，腌之前可以把黃瓜用沸水燙一下外皮 2，或者在水里加一點小蘇打，把黃瓜浸泡一會 3.用粗鹽鹽，粗鹽里含鎂，能防止黃瓜變色 4，腌時可以用重物壓上，演出來不僅脆而且不容易壞 5，腌好后密封放在冰箱里