假蔞肉卷
簡介
假蔞是南寧一種房前屋后隨處可見的野草，一不注意，就會茂盛過頭。還好，它有一種特殊的香氣，可以在一些肉類中提香，深得老饕們喜歡。隨手摘下假蔞葉，炒田螺時放一些，炒田雞時放幾張，或者取兩張大小相仿的假蔞葉，中間放上剁得很碎的肉末，做成一個假蔞莢，然后入油鍋一炸，假蔞葉獨有的香味揮發在空氣中，剛好顯示出假蔞巨大的味道威力，喧賓奪主，卻令人著迷不已。
材料
肉末，假蔞葉
做法
1.假蔞葉要洗凈，晾干。2.肉末加鹽、油、醬油、料酒、姜粉等拌勻調味。3.取一張假蔞葉，把葉蒂去掉，用葉子把肉末卷成葉子卷。4.鍋里放油，燒五成熱，把葉子卷放進鍋里炸透即可。