簡介

還是3月份的時候哪，和兒子游泳回來，累得都走不動路。走到“胡氏大盤雞”附近，再也經不住誘惑，直接殺了進去。兒子本來不吃辣，這回也沒見他抱怨，夾起一塊雞肉在茶里涮涮，頭也不抬地阿烏阿烏，一大份雞肉和面條，很快就剩盤子底了。我和千層餅笑得都顧不上吃別的，世界上的父母都明白，孩子埋頭大吃的情景是百看不厭，越看越愛看的。 ? ? 后來，兒子又要求吃，還特地囑咐我注意事項：1。不要辣椒，2。雞肉的量要多過配菜。于是，就有了這盤不是不太正宗而是太不正宗的大盤雞。

材料

雞腿肉，白糖，土豆，香菇，青椒

做法

1.將雞腿肉，讓人家給剁好的，小火燒熱油，加白糖，慢慢攪拌，當糖化掉的時候，放雞肉翻炒。2.土豆切一下。3.在雞肉燉到五成熟的時候放進去土豆，還有一點水發香菇，也順手仍進去了。土豆和雞肉都燉得軟爛了，放青椒。

Q:文檔中提到的事件發生在什么時候？
A:2025 年 01 月 08 日，星期三，作者回憶的是 3 月份的時候和兒子游泳回來去吃大盤雞的事情。
Q:作者和兒子在哪里吃了大盤雞？
A:在“胡氏大盤雞”附近的店里。
Q:作者兒子本來不吃辣，后來怎么吃大盤雞的？
A:夾起一塊雞肉在茶里涮涮再吃。
Q:兒子對大盤雞有什么要求？
A:1.不要辣椒；2.雞肉的量要多過配菜。
Q:作者做的大盤雞正宗嗎？
A:不是不太正宗而是太不正宗。
Q:做大盤雞用的是什么肉？
A:雞腿肉。
Q:做大盤雞放白糖的作用是什么？
A:小火燒熱油，加白糖，慢慢攪拌，當糖化掉的時候，放雞肉翻炒，起上色等作用。
Q:什么時候放土豆？
A:在雞肉燉到五成熟的時候放進去土豆。
Q:做大盤雞還放了什么配菜？
A:水發香菇、青椒。
Q:大盤雞的制作步驟是怎樣的？
A:1.將雞腿肉（讓人家給剁好的），小火燒熱油，加白糖，慢慢攪拌，當糖化掉的時候，放雞肉翻炒；2.土豆切一下，在雞肉燉到五成熟的時候放進去土豆，還有一點水發香菇；3.土豆和雞肉都燉得軟爛了，放青椒。