簡介

昨天突然想吃大盤雞了，這個泡一冒出來，馬上動手開做，晚上就吃上了美味的大盤雞。自己還抻了面，呵呵，非常的正宗，以前也做過幾次，但是這次有所改良，味道比以前的強，就是在炒雞肉塊的時候先過一下花椒，這次還配上了西紅柿、青辣椒、香菇、土豆就不用說了，眾中之眾，每次都會挑著吃。非常的好吃。這道菜有雞肉、蔬菜、菌類、還有面，可以說營養非常的全面，但是好吃的時候也要控制量：）

材料

雞腿，青椒，西紅柿，胡蘿卜，姜，蒜，大料，紅辣椒，花椒，香菇，土豆

做法

1.鍋中放油，油熱后放入花椒，出香味即撈出花椒2.放入雞肉塊大火翻炒3.放入姜片和豆豉醬、干辣椒繼續翻炒4.在放入土豆塊和胡蘿卜片翻炒5.放入大料、蒜瓣、香菇，放入開水沒過菜燉煮30分鐘，最后放入青椒塊翻炒出鍋6.后續又拉面最后放入做好的大盤雞中

小訣竅

提示： 1.過油后的花椒出香味就趕快撈出 2.青椒切好撒上鹽放一旁備用，快要出鍋前放入，翻炒幾下就可以出鍋了。避免營養素的流失。 抻面的做法沒有拍下來，這里我簡單說一下要領： 1.面要用涼水揉 2.和面的時候放入少量的鹽，可以使面比較筋道 3.揉好的面要放在案板上醒15分鐘在切條拉。