紅燜羊蝎子
“香辣咸鮮，濃濃的羊肉香，但是沒有一點(diǎn)膻味，吃到口里，肉質(zhì)非常的嫩，羊蝎子里的脊髓非常的香。”
主料
羊蝎子1000克輔料
鹵料包1包老抽5克干辣椒兩個(gè)鹽5克清水300克豆瓣醬2勺1.
鍋里放入清水，加入洗凈的羊蝎子；
2.
煮至表面沒有血水，撈出備用；
3.
鍋里加入少量的色拉油，加入兩勺豆瓣醬炒香；
4.
加入適量的清水；
5.
砂鍋里放入焯好水的羊蝎子；
6.
倒入煮好的湯汁，再加入，鹽，老抽，生姜，辣椒，鹵料包；
7.
煮一個(gè)小時(shí)，肉質(zhì)軟爛即可出鍋。“牛羊豬禽，在七鮮買更放心”
1.一定要先焯一道血水，這樣是為了去膻；2.燉煮時(shí)間一定要一個(gè)小時(shí)以后，這樣羊肉才會(huì)軟爛。
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