果仁蛋糕
材料
黃油48克，雞蛋4個，鹽小撮，糖70克，普通面粉65克，白醋少許，白蘭地2小匙，杏仁碎適量，核桃適量，牛奶200克
做法
1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。3.面粉過篩后拌入2繼續拌勻。4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。5.倒入模具內，輕輕磕幾下，震出內部氣泡。6.將果仁碎撒在面糊頂層。7.烤盤裝1厘米高的涼水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放第二層烤盤中，水浴180度上色，轉160度繼續烤40分鐘出爐。
材料
黃油48克，雞蛋4個，鹽小撮，糖70克，普通面粉65克，白醋少許，白蘭地2小匙，杏仁碎適量，核桃適量，牛奶200克
做法
1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。3.面粉過篩后拌入2繼續拌勻。4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。5.倒入模具內，輕輕磕幾下，震出內部氣泡。6.將果仁碎撒在面糊頂層。7.烤盤裝1厘米高的涼水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放第二層烤盤中，水浴180度上色，轉160度繼續烤40分鐘出爐。