小四喜
材料
豬肉，八角，味精，雞蛋，蔥，姜，醬油，料酒，精鹽，花椒，濕淀粉，花生油
做法
1.將豬肉剁成細茸。2.放入碗內，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。3.然后做成大小一致的丸子備用。4.鍋內放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。5.丸子放入大碗內，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。
材料
豬肉，八角，味精，雞蛋，蔥，姜，醬油，料酒，精鹽，花椒，濕淀粉，花生油
做法
1.將豬肉剁成細茸。2.放入碗內，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。3.然后做成大小一致的丸子備用。4.鍋內放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。5.丸子放入大碗內，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。