材料

熏干60克，西紅柿100克，蒜10克，圓白菜200克，鹽1/3茶匙，雞粉1/2茶匙，橄欖油5克

做法

1..把圓白菜清洗后切成菱形片，熏干切成大小相同的片、西紅柿切滾刀塊、蒜頂?shù)肚衅瑐溆谩?.用開水將圓白菜焯至斷生，撈出瀝干。3.鍋放橄欖油煸香蒜片，先炒西紅柿出紅汁再放圓白菜快速翻炒，最后放入熏干翻炒，調味即可出鍋。

小訣竅

小貼士：圓白菜用水焯時應開水下鍋，只要顏色一變就可以，不要繼續(xù)沸騰，顏色均勻了馬上撈出，用清水沖涼瀝干。這樣可以保證圓白菜成熟一致、口感脆嫩。 營養(yǎng)評價： 圓白菜口感脆嫩、含有豐富的葉酸、泛酸和多種維生素、鈣、鎂、視黃醇當量，其抗氧化作用眾所周知，可以有效預防感冒和消除消化道潰瘍、降低血糖和血脂，具有清熱潤燥、生津解毒、補中寬腸等功效。西紅柿中含有較多的維生素C和番茄紅素，其中維生素C的含量比較高可以幫助人體對鈣的吸收。熏干中含量最多的是蛋白質和鈣等營養(yǎng)素。用含鈣豐富的熏干炒鮮嫩的圓白菜，再加上維生素C含量豐富的西紅柿，對糖尿病患者補鈣是大有裨益的。