簡介

? ? 魷魚，雖然習慣上稱它們?yōu)轸~，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側具有一對發(fā)達的眼和圍繞口周圍的腕足。? ? 目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。? ? 特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。（網絡知識）? ? 購買心得：魷魚挑選時，外表新鮮不說。還要用手指插進魷魚，捏一捏魷魚的身體厚度，是否厚實，再則也可以按壓魷魚的身體，看是否夠硬。硬的一般也是比較厚的。我就是如此看上Ta的，你想哪去了？

材料

姜絲，魷魚

做法

1.將魷魚洗凈，瀝干。2.在開水中放入姜絲。波米歐的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。3.魷魚放在水中煮熟。4.立刻放入我家新款盆裝的冰水中，降溫。5.再撈起魷魚瀝干，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。

小訣竅

一定要煮透，但是不是煮過時。差不多7，8分鐘就可以了。