雙色珍珠丸子
材料
豬肉餡300克，黑糯米75克，白糯米75克，鹽1/2茶匙（3克），花椒粉1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克），料酒1湯匙（15ml)，香油1茶匙（5ml），清水5湯匙（75ml)，姜末，蔥末，菜葉（大葉菜均可）
做法
1 糯米混合后洗凈泡半天（6小時以上），瀝干水分。 2 肉餡中加入鹽、花椒粉、雞精、料酒、姜末、蔥末向一個方向攪勻，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一個方向攪勻，感覺攪起來有勁兒了再加水，最后加入香油攪勻。 3 把肉餡團成直徑5cm左右大的丸子，放在糯米中滾勻。 4 把菜葉鋪在盤子中，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。