綠茶炸豆腐
材料
板豆腐1塊，酥漿粉100公克，蛋1個，水50公克，抹茶粉1小匙，柴魚片1包，日式醬油1大匙，水4大匙，蘿卜泥適量
做法
1.板豆腐洗干凈，擦干水分后，切成約1.5公分的正方塊狀備用。 2.將酥漿粉、蛋、水和抹茶粉攪拌均勻后備用。 3.將柴魚片倒入剛盆中，以手直接捏成細碎狀后備用。 4.先將作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的鋼盆中沾滿柴魚碎片后備用。 5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至180℃時，放入作法4的豆腐，炸至外觀呈金黃色時撈起瀝油即可。 6.食用時可搭配由日式醬油、水和蘿卜泥調制成的沾醬，將更添風味。