酥揚薄片肉
材料
牛肉薄片100公克，低筋面粉適量，金桔適量，醬油1大匙，米酒1/2大匙，味淋1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽適量，胡椒適量
做法
1.牛肉薄片切成5公分長備用。2.將所有腌料混合均勻備用。3.將作法1的牛肉薄片以作法2的腌料腌漬約15分鐘后，瀝干湯汁備用。4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋面粉。5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。
材料
牛肉薄片100公克，低筋面粉適量，金桔適量，醬油1大匙，米酒1/2大匙，味淋1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽適量，胡椒適量
做法
1.牛肉薄片切成5公分長備用。2.將所有腌料混合均勻備用。3.將作法1的牛肉薄片以作法2的腌料腌漬約15分鐘后，瀝干湯汁備用。4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋面粉。5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。