材料

里肌薄片100公克，金針菇1包，杏鮑菇100公克，四季豆60公克，太白粉適量，奶油適量，沙拉油適量，壽喜燒醬汁150公克，芝麻醬20公克，辣椒醬5公克，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.金針菇去蒂，洗凈后瀝干；杏鮑菇洗凈瀝干，切成約1公分厚片；將芝麻醬、辣椒醬加入適量壽喜燒醬汁中調勻備用。2.取鍋，加入適量水煮至滾沸，加少許鹽，再將洗凈的四季豆放入汆燙至外觀變翠綠色，撈起泡入冷水中待冷卻，再撈起瀝干備用。3.取一里肌薄片攤平，撒上少許鹽、胡椒粉，再撒上一層薄薄的太白粉，放入適量作法1的金針菇和作法2的四季豆，將里肌薄片捲起，重復作法3至材料用完。4.取一平底鍋燒熱后，放入適量奶油，將作法1的杏鮑菇煎至柔軟且兩面上色，再撒上少許鹽、胡椒粉后，舖放于盤上備用。5.另取平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，放入作法3的肉捲煎至外觀均勻上色，淋上作法1中調勻的醬汁和剩余的壽喜燒醬汁調味，略拌炒后，將肉捲取出對切成二等份，再放入作法4舖有杏鮑菇的盤內即可。