材料

豬皮，冰水，八角，水，生抽2勺，陳醋1勺，香油半勺，蜂蜜半勺，蒜蓉少許，芫荽碎少許，老干媽

做法

1.買回的豬皮刮洗干凈（刮好大概0.5厘米厚，一定要盡量把油刮掉哦）；2.洗凈的豬皮入鍋煮2分鐘，然后趁熱放入冰水中浸泡20分鐘；3.將處理好的豬皮切成小絲；4.豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣后，轉小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角，煮好后再撈出) a：　一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐氣后，轉最最小火慢燉~ b：　高壓煮制的時間不是一成不變的，我煮２斤左右的豬皮，小火煮用了大概45-60分鐘， 如果你的肉皮過少，請自行調整哈～5.煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜。煮好的湯汁應該是非常濃稠的，如果打開鍋發現不夠濃稠，可以開著鍋蓋繼續煮到濃稠為止~6.蘸料：生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；7.蒜蓉少許、芫荽碎少許；8.6+7 拌勻即可。（可以吃辣的加點老干媽）

小訣竅

這道菜是小牛第一次做，成品外形口感都很好。吃起來非常非常的Q，蘸上配好的蘸料，真的是入口即化！只要可以買到合適的豬皮，做起來也不太難，值得一試哦！ 怕胖的MM們也是可以吃的，如果你刮洗干凈了豬皮的話，煮好后清洗鍋的時候根本不用一滴洗潔精，鍋就可以洗得非常干凈。這證明做好的豬皮凍只有膠質而沒有什么脂肪。 另外豬皮的營養價值就不用小牛來啰嗦了吧?如其花大量的金錢買昂貴的化妝品，還不如給自己做這道水晶皮凍來的實在！既能養顏又能養胃，哈哈哈…你說嘞？