棺材板
材料
吐司半條，沙垃油400㏄，蔥末1小匙，姜末1小匙，蝦仁100公克，青豆仁2大匙，胡蘿卜丁2大匙，A.蠔油1大匙，香油1大匙，酒1大匙，鹽1/6小匙，糖1/3小匙，B.水5大匙，太白粉少許
做法
1.吐司四邊各留3.5公分，再用小刀挖去中央部分，但不挖空，需預(yù)留約1公分底部備用。2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至170℃時(shí)，放入作法1的吐司，兩面翻炸至呈金黃脆硬時(shí)撈起瀝干油份備用。3.留小1匙的沙拉油在鍋中，將蔥末、姜末入鍋炒香，再加入青豆仁、胡蘿卜丁后加水煮透，最后加入蝦仁及所有調(diào)味料A，再太白粉芶薄芡即成餡料。4.將餡料填入作法1的吐司內(nèi)即可。
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