蛋黃甘露酥
材料
A.糖150公克，豬油75公克，瑪琪琳55公克，泡打粉5公克，B.低筋面粉300公克，小蘇打1公克，C.咸蛋黃10顆，蓮蓉300公克，杏仁片少許
做法
1.材料A混合攪拌至細(xì)糖溶化，加入材料B輕輕壓揉至均勻成面皮，備用。2.咸蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘，取出放涼后一切為2，用15公克蓮蓉包入一瓣咸蛋黃成內(nèi)餡。3.將作法1的面皮分為每個(gè)30公克數(shù)個(gè)，用手掌壓平包入餡料，搓成圓球，排放入擦過油的烤盤中，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。4.作法3的酥餅表面刷上蛋黃，最后撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤約5分鐘，再繼續(xù)以約16℃烤約30分鐘即完成。
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