花式烤酥餅
材料
A.中筋面粉200公克，細糖10公克，豬油60公克，水80㏄，B.低筋面粉250公克，豬油120公克，C.豆沙300公克
做法
1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘松弛成油皮。2.材料B混合搓勻制成油酥備用。3.作法1的油皮平分成每個約30公克，再包入20公克作法2的油酥后壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁重桿一次，即可捲起成圓柱型，重新壓扁、稈開成圓片型即成酥皮，重復此動作至油皮全部制作完畢。4.每張作法3的酥皮包入40公克豆沙，可依個人創意捏成各種形狀，即可放入烤箱以約180℃烤約20分鐘即可。