材料

A.蝦米30公克，臘味100公克，紅蔥頭4粒，白蘿卜500公克，水850㏄，B.再來米粉200公克，馬蹄粉35公克，澄粉35公克，太白粉20公克，鹽12公克，味精15公克，糖15公克，香油15㏄，胡椒粉1小匙

做法

1.臘味切小粒與蝦米一起汆燙瀝干水分；紅蔥頭切碎；白蘿卜切絲，備用。2.將材料B與所有調(diào)味料以350㏄的水混合調(diào)成粉漿。3.熱油鍋，加入作法1的紅蔥頭及臘味炒香，再倒入剩余500㏄的水及蘿卜絲一起煮滾。4.作法3的湯汁滾沸后將材料倒入做法2的粉漿中一起攪拌均勻。5.取一大碗，碗內(nèi)抹一些油，將作法4煳化的蘿卜糕液輕輕倒入大碗中，再放入蒸籠以大火蒸1小時取出，切成片狀入鍋煎至表面焦黃即可。