材料

材料A：200公克，細(xì)糖10公克，豬油60公克，水80㏄，材料B：250公克，豬油125公克，餡料A：600公克，鹽1/2小匙，餡料B：4根，鹽1/2小匙，味精1小匙，糖1小匙，香油1大匙，胡椒粉1/4小匙

做法

1.材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘松弛成油皮；材料B混合搓勻成油酥，備用。2.油皮分成每個(gè)30公克，包入油酥20公克后壓扁，桿成長條型，捲起，放直再壓扁再桿一次，捲起成圓柱型，壓扁桿開成圓型即成酥皮。3.將蘿卜絲與鹽混合腌漬約15分鐘后將水?dāng)D干，蔥切細(xì)與蘿卜絲及所有調(diào)味料一起拌勻成餡料。4.每張酥皮包入40公克餡料。包成圓形后用手壓稍扁，表面刷少許水，沾上芝麻，烤箱以180℃烤約20分鐘即完成。