材料

厚片土司1大片，魷魚肉15公克，胡蘿卜10公克，洋蔥20公克，蝦仁20公克，青豆仁10公克，無鹽奶油1茶匙，低筋面粉1/2茶匙，高湯120㏄，鹽1/6茶匙，雞精粉1/6茶匙，鮮奶1大匙

做法

1.先將厚片土司去邊；取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃后，再將作法1的土司片放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆后，先撈起瀝油，再于土司側邊1/4處橫剖切開，拿起薄的一面為上蓋，較厚的一邊將中間稍作挖空后備用。2.將魷魚、胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁備用。3.將作法2的魷魚、胡蘿卜和蝦仁、青豆仁放入滾水中汆燙約30秒后撈起瀝干備用。4.另取鍋，放入奶油，加入面粉用小火略炒至香氣釋出后加入作法2的洋蔥翻炒兩下后加入高湯及作法3的魷魚、蝦仁、胡蘿卜、青豆仁及所有調味料，煮約1分鐘至湯汁濃稠后熄火。5.將作法4盛入作法1挖空的土司中再蓋上蓋子即可。