麻辣薯絲
材料
土豆，油，干辣椒，花椒，鹽，蔥
做法
1.首先就是土豆切片再切細絲，然后用水先沖洗幾次，把表面的淀粉先給洗干凈，然后再用水泡一個小時就可以了。2.然后把水瀝干，再用廚房紙吸吸表面的水分。鍋里倒油，準備炸，大概有個6、7成熱，就把土豆絲下鍋，筷子一直撥著，炸到金黃就可以撈出了。3.然后把鍋里的油倒出來，鍋里留那么一星點油就行了。炒想干辣椒、花椒，出味之后，就把土豆絲回鍋，放點鹽，翻炒均勻，再放點蔥，再翻炒兩下，就可以吃了。4.非常夠味啊，下酒應該不錯，呵呵，不過俺不喝酒，呵呵！
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