什錦羹
材料
發(fā)泡魷魚1/2只，海蔘1條，蝦仁1/2斤，豬肉絲6兩，新鮮香菇3朵，金針菇2兩，桶筍1/2支，紅蘿卜1/3條，香菜少許，高湯2碗，水3碗，太白粉水適量，烏醋1大匙，香油少許，糖1小匙，鹽1小匙，醬油1大匙，米酒1大匙，太白粉1小匙
做法
(1)將魷魚刻花切片，海蔘、蝦仁洗凈切片備用。(2)肉絲用醬油、米酒及太白粉腌5分鐘。(3)金針菇切段，香菇及紅蘿卜切片備用。(4)起油鍋，將香菇爆香，再放入紅蘿卜拌炒后，將高湯倒入繼續(xù)煮開。(5)高湯燒開后，將所有的材料放進去，加水熬煮，加調(diào)味料，最后用太白粉芶芡。(6)食用前淋上烏醋、香油，再撒上香菜即可。
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