鮮菇炒三絲
材料
素肉絲20公克，綜合菇300公克，玉米筍40公克，紅蘿卜30公克，豌豆夾30公克，姜10公克，水60㏄，鹽1/4小匙，細砂糖少許，香菇粉少許，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.素肉絲放入熱水中浸泡至軟，撈出瀝干水分備用。2.綜合菇洗凈；玉米筍、紅蘿卜洗凈切片；姜洗凈切絲；豌豆夾洗凈，去頭尾，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝干水分，備用。3.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法2姜片，再加入作法1素肉絲炒均勻。4.于作法3鍋中加入作法2玉米筍片、紅蘿卜片、綜合菇略拌炒，再放入豌豆夾、水以及所有調味料拌炒至入味即可。