花枝泡菜煎餅
材料
花枝100公克，泡菜80公克，韭菜20公克，蒜末5公克，面煳：100公克，糯米粉30公克，水130㏄，蛋液10公克，鹽1/4小匙，糖1/4小匙
做法
1.花枝洗凈切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗凈切小段、分頭部與尾部，備用。2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。3.將中筋面粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜面煳，備用。4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。