材料

墨魚面糰250公克，發(fā)面面糰160公克，內(nèi)餡：150公克，干貝40公克，山葵醬60公克，裝飾：適量，沾醬：適量

做法

1.把墨魚面糰用桿面棍桿成長寬約32：15的薄皮；發(fā)面面糰用桿面棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發(fā)面面皮疊在墨魚面皮上，備用。2.把魷魚泡水發(fā)好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的面皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內(nèi)餡材料。3.在作法2長邊預(yù)留的1公分空間上抹上水，由外側(cè)往有抹水的里邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約12~15分鐘，熄火后再燜約2分鐘即可取出，最后以柴魚片裝飾外皮，食用時(shí)搭配五味醬。