韭菜花炒透抽
材料
透抽600公克，紅椒1條，韭菜花200公克，蒜末少許，水50㏄，鹽1茶匙，胡椒粉少許，香油1茶匙，太白粉水1/2茶匙
做法
1.將透抽除去內(nèi)臟、外膜、眼嘴等部位后切花；紅椒切片；韭菜花切成約3公分段長后洗凈，備用。2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾后，放入作法1的透抽汆燙后撈出。3.取鍋燒熱后，放入1大匙油，加入作法1的紅椒片、韭菜花段與蒜末，以大火炒約半分鐘。4.將作法3加入鹽，再炒半分鐘，續(xù)加入作法2汆燙好的透抽，快炒約3分鐘，最后加入太白水勾芡即可。
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