材料

花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許

做法

1.花枝洗凈切片狀；西芹、紅蘿卜去皮切片；黑木耳洗凈切小片，備用。2.將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。4.再加入作法2的花枝片與所有調味料炒至入味即可。

Q:這道菜需要用到哪些食材？
A:需要花枝500公克，西芹300公克，紅蘿卜20公克，黑木耳25公克，蔥段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許。
Q:食材中花枝需要多少克？
A:花枝需要500公克。
Q:西芹在這道菜里要準備多少？
A:西芹需要300公克。
Q:食材都需要做哪些前期處理？
A:花枝洗凈切片狀；西芹、紅蘿卜去皮切片；黑木耳洗凈切小片，備用。然后將作法1的花枝片過一下沸水，撈起瀝干備用。
Q:花枝要怎么處理？
A:先洗凈，然后切成片狀，接著過一下沸水，撈起瀝干備用。
Q:紅蘿卜需要做什么處理？
A:紅蘿卜需要去皮后切片。
Q:這道菜的具體做法步驟是什么？
A:
Q:炒菜時先放什么？
A:熱鍋，倒入2大匙油，先放入蔥段、姜末、辣椒末、蒜末爆香。
Q:爆香配料后要怎么做？
A:爆香配料后，放入西芹片、紅蘿卜片及黑木耳片炒勻。
Q:這道菜用到了哪些調味料？
A:用到了牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1小匙，米酒1小匙，香油少許，鹽少許。
Q:牛頭牌麻辣沙茶醬需要用多少？
A:需要2大匙。