材料

橙子皮適量，大蒜1瓣，蘆筍適量，鹽適量，糖適量，橄欖油適量，水適量，淀粉適量

做法

1.橄欖油加熱放一半蒜茸，放橙皮炒香，加少許糖，炒到橙皮絲軟了盛出備用。2.鍋中加一點油，油熱后放蘆筍，炒到差不多熟時放橙皮，快出鍋時放濕淀粉和剩余的蒜茸，大火收干就好了。

小訣竅

蘆筍炒到看上去皮微微有點皺了就好了，時間長短還是要看蘆筍的粗細老嫩而定。橘皮橙子皮是有點苦味的，所以開始放一點點糖，不能炒的過久，要不然苦味會比較重。這道菜不是特別適合帶飯的，因為二次加熱，橙子皮就更苦了。