韓餐與中餐的碰撞-微微辣茄子土豆豬肉燉
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主料
茄子2個(gè)土豆1個(gè)洋蔥1/2個(gè)豬肉200g輔料
大蔥1段姜1片大蒜4瓣肉餡料
辣椒醬2勺生抽1勺蠔油1勺香油1/2勺小米椒3個(gè)黑胡椒粉1/2勺辣椒面1勺調(diào)味料
味極鮮醬油1.5勺鹽適量1.準(zhǔn)備好食材。
2.茄子切成4-5厘米長的塊，中間切十字，撒鹽腌制30分鐘。
3.土豆切塊，放在清水中備用。
4.蔥姜蒜切末，取一個(gè)空碗，放入一勺韓式辣椒醬，一勺蠔油，一勺生抽醬油，一小勺辣椒面，少許黑胡椒面，一小勺香油，少許糖把切好的蔥姜蒜末加入，攪拌均勻。
5.蔥姜切小片，小米椒切小塊，洋蔥切小丁。
6.絞肉機(jī)或者料理機(jī)中放入準(zhǔn)備好的豬肉絞碎，再把小米椒和洋蔥放進(jìn)去絞好備用。
7.把調(diào)好的醬料和肉餡混合到一起。
8.茄子沖水后，擠出水分，把準(zhǔn)備好的肉餡塞到切好的十字里。
9.我弄的肉餡有點(diǎn)兒多，所以先把肉餡炒了一下200g肉餡適合3個(gè)茄子如果肉餡沒剩可以省略這一步。
10.鍋中倒油，把茄子土豆放進(jìn)去，煎一下底，把炒好的肉餡倒進(jìn)去，加入1大碗水，中火燉15分鐘再加入適量的鹽和一勺味極鮮醬油調(diào)味，在燉5分鐘，淀粉水勾芡。
11.做好以后，盛出來配上米飯。
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