西葫蘆雞肉包
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“今年過(guò)年不同尋常，六十年不遇。想吃個(gè)豬肉包都好難，無(wú)可奈何弄個(gè)西葫蘆雞胸肉包湊個(gè)數(shù)。現(xiàn)在家人們的胃口都比以前要好了，不挑食了。”主料
面粉1000g西葫蘆750g雞胸肉300g輔料
食鹽適量植物油適量生抽適量胡椒粉適量十三香適量孜然粉適量白糖適量1.西葫蘆削皮，切絲，放鹽腌十分鐘。
2.西葫蘆擠干水，放入少量植物油拌勻。
3.面粉內(nèi)放入少量白糖幫助發(fā)酵。干酵母溶于30多度的溫水，靜置5分鐘。然后將溫水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。
4.雞胸肉切成小粒，放入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，腌30分鐘。
5.熱鍋冷油炒制雞胸肉。炒熟后加入孜然粉盛出，晾冷。
6.西葫蘆和雞胸肉拌勻，再加點(diǎn)十三香。
7.包子包好，放入抹油的蒸屜，二次發(fā)酵二十分鐘。
8.冷水開(kāi)蒸，水開(kāi)后蒸15分鐘，關(guān)火再燜一分鐘。開(kāi)鍋。
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