材料

龍須面200g，雞腿2個，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片

做法

1.雞腿洗凈剁成小塊，在沸水中焯去血水，撈出備用。香菇泡軟，去梗洗凈，和雞塊混合，放入凈鍋中 2.鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上鍋蒸30分鐘，然后加鹽調味 3.另起一鍋，燒水煮面，面熟后撈出，倒入雞湯和雞塊、香菇，灑上香菜即可

小訣竅

1.蒸制的雞湯湯汁比較清，也可以直接煮，但煮制的湯汁較濁。 2.等到雞腿熟軟后再加鹽調味，這樣肉質比較嫩，同時也可以避免香菇過咸。