材料

大蝦10只，蔥姜蒜各10克，黑胡椒碎15克

做法

1.大蝦剪去長須背部剪開挑出蝦線。 2.蔥姜蒜切碎和蝦一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均勻腌20分鐘。 3.烤盤墊錫紙將腌入味的蝦碼入盤中，把腌料淋在上面。 4.烤盤放入已預熱200度的烤箱中，上下火烤13分鐘。

小訣竅

黑胡椒烤蝦貼士： 1、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。 2、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁。