簡介

每個約80公克╱10個

材料

奶油75公克，糖粉75公克，全蛋75公克，牛奶56公克，南瓜泥160公克，低筋面粉160公克，泡打粉4公克，小蘇打2公克，肉桂粉少許，南瓜子10公克

做法

1.將全蛋放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌均勻。2.將奶油以微溫的水隔水溶化后加入作法1中，拌勻至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌勻。3.將低筋面粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉一起過篩后加入作法2中，以慢速攪拌成無粉的面煳。4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，撒上南瓜子，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘后取出即可。

Q:這份南瓜馬芬的單個重量是多少？
A:每個約 80 公克。
Q:一共能做幾個南瓜馬芬？
A:10 個。
Q:制作南瓜馬芬需要哪些材料？
A:奶油 75 公克，糖粉 75 公克，全蛋 75 公克，牛奶 56 公克，南瓜泥 160 公克，低筋面粉 160 公克，泡打粉 4 公克，小蘇打 2 公克，肉桂粉少許，南瓜子 10 公克。
Q:制作南瓜馬芬時，全蛋和糖粉如何攪拌？
A:將全蛋放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌均勻。
Q:奶油如何處理后加入材料中？
A:將奶油以微溫的水隔水溶化后加入。
Q:加入奶油后還需要加入什么？
A:加入奶油后，拌勻至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌勻。
Q:面粉等材料何時加入？
A:將低筋面粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉一起過篩后加入前面的材料中。
Q:加入面粉后如何操作？
A:以慢速攪拌成無粉的面煳。
Q:面煳如何裝入模具？
A:將作法 3 裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿。
Q:最后需要撒上什么以及進行什么操作？
A:撒上南瓜子，放入預熱好的烤箱以上火 200℃、下火 180℃烘烤約 25 分鐘后取出即可。