材料

雞脯肉150克，雞蛋15克，玉米淀粉1小勺，鹽少許，孜然適量，辣椒粉適量

做法

1.先把用的竹簽泡在水里約1小時，這樣不容易烤的時候糊掉。2.把雞肉、玉米淀粉在混合調成糊狀，倒入切成條的雞肉拌勻，腌制半小時以上。3.把腌制好的雞肉，穿在竹簽上，放到預熱好的250度烤箱中層烘焙，到6分鐘的時候取出翻面，并撒上孜然，再放進烤箱烤6分鐘，烤好后撒上辣椒末，不夠咸可適當加點鹽。

小訣竅

1.孜然不要一開始就放，以免烤糊。 2.烤肉串的時候不要烤太久，以免水分流失吃起來發干。