涼拌觀音菜
簡介
熟悉水媽的朋友都知道，我親愛的媽媽是一個特能折騰，特愛抓著青春不放的摩登老太太。她這次來廈門，仍然習慣性的，不時向我傳授她的獨家養顏秘籍。前兩天，她興沖沖的買回一把我沒吃過的菜，向我介紹說這是“觀音菜”，也叫作“血皮菜”。媽媽說，女人要漂亮，吃這個最適合不過了。觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經，氣血虧等癥。據說涼拌觀音菜有報平安的寓意，在春節將至的日子里，餐桌上放這么一道營養又有好彩頭的菜，再合適不過了。
材料
觀音菜，精鹽，味精，麻油，蔥花，辣椒油
做法
1.觀音菜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出擠干水切段，放盤內。2.將所有調料按照個人喜好調入，拌勻，撒上蔥花即可。