簡介

之前做蛋糕剩了安佳淡奶油，想了半天都不知道做什么好，怕壞掉。剛好前幾天買了2個梨不太好吃，給他消滅掉，做甜點就不怕梨不甜了，決定就做個派吧。我感覺做蘋果派應該會更好看一些。梨的顏色是白色，不出彩。最好當天吃掉，我的沒吃了，放到第二天，由于梨的表面圖了一層糖水，所以不脆了。派皮很酥滴。最近小宇宙爆發了似的，做的美食比我更新的博客速度還快。周末在做一個批薩就歇歇周末啦。一直想做面包，但一直未敢涉足，面包存放時間短，總怕吃不了再弄的不新鮮了，也不知道面包開始做什么比較簡單，我做蛋糕第一個應該就是麥芬了。呵呵。 還是先說今天的這個派吧，配方參考了君之滴。

材料

派皮：，低筋粉100克，黃油60克，糖粉40克，鹽0.5克，雞蛋15克，奶粉2克，布丁餡：，鮮牛奶110克，動物性淡奶油100克，糖粉40克，蛋黃40克，低筋粉25克，玉米淀粉25克，表面裝飾：，梨1個，鹽水適量，糖水適量

做法

1.奶油布丁餡的制作：在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油，蛋黃，低筋粉，玉米淀粉，糖，攪拌至徹底無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到變濃稠，離火冷卻。2.甜梨派的制作：將黃油軟化后，加入糖粉、鹽、奶粉、攪勻；3.加入雞蛋液，攪拌均勻；4.攪拌好的黃油糊加入低筋粉；5.揉成面團后，放進冰箱冷藏1小時至硬；6.冷藏好的面團取出，放入保鮮袋搟成0.3cm的薄片，因為面團比較容易沾，放在保鮮膜內搟不容易沾案板和搟面杖。將薄片蓋在派盤上，用搟面杖搟一圈，切斷多余的派皮；7.把多余的派皮撕去，在面餅底部用叉子扎上小孔，靜置15分鐘那個；8.松弛后，把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里；9.然后表面碼放瀝干水的梨片，入預熱好的烤箱，出爐后表面刷上一層糖水。

小訣竅

1.糖水比例 糖：水=1：2 2.煮布丁餡時，加熱濃稠即可，不要完全煮熟，太干了，下一步擠入派皮里不方便。 3.拷 貝：中下層200度，約20分鐘。 4.制 作：準備工作，梨洗凈，切薄片浸泡在鹽水中，我為了口感去了皮。