材料

雞胸肉2塊，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，鹽0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，燈籠椒2個，芝麻適量，植物油適量

做法

1.雞胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，鹽，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏腌1個小時以上；(沒有花椒油，可以放適量花椒粉，再放1大勺植物油)2.燈籠椒切塊，用竹簽將腌好的雞肉和切好的辣椒塊間隔串起來，刷一層植物油；3.如果有大小合適的烤盤，可以在烤盤里墊上錫紙，把雞肉串架在烤盤上也可以直接放烤網上，下層放一個墊好錫紙的烤盤；（墊錫紙是為了避免汁水和油直接滴到烤盤上，非常不好洗)4.烤箱預熱190度，烤箱中上層，8分鐘，翻面，再8分鐘；(烤制時間可根據雞肉丁大小自行調節)5.出爐，裝盤，撒上芝麻即可。