材料

花生米，菠菜，胡蘿卜，芝麻，陳醋，白糖，鹽，生抽，蒜

做法

1.花生米洗凈，冷水中浸泡一小時，撈出控水，小火炸至酥脆，放涼備用。菠菜洗凈，整根焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。胡蘿卜切細絲，焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。蒜去皮，榨成蒜汁，備用。2.將焯燙好的菠菜碼好，切段，并用胡蘿卜絲綁扎一下，形成一個個垛狀。 在菠菜垛兩端，沾滿芝麻。3.白糖和陳醋以1：2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調味汁。4.取一空盤，放入炸好的花生米，碼放好菠菜多，倒入調味汁，放入冰箱冷卻一下味道更好。

Q:這道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有花生米、菠菜、胡蘿卜、芝麻、陳醋、白糖、鹽、生抽、蒜。
Q:花生米需要浸泡多久？
A:花生米洗凈后需在冷水中浸泡一小時。
Q:菠菜要怎么處理？
A:菠菜洗凈，整根焯燙一分鐘，撈出過涼，碼好切段后用胡蘿卜絲綁扎，兩端沾滿芝麻。
Q:胡蘿卜要怎么做？
A:胡蘿卜切細絲，焯燙一分鐘，撈出過涼。
Q:蒜要怎么處理？
A:蒜去皮，榨成蒜汁。
Q:調味汁怎么調制？
A:白糖和陳醋以 1：2 的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調味汁。
Q:花生米要怎么炸？
A:洗凈控水后小火炸至酥脆。
Q:做好的菜要放哪里冷卻味道更好？
A:放入冰箱冷卻一下味道更好。
Q:菠菜為什么要整根焯燙？
A:可能是為了保持菠菜的形狀和口感。
Q:這道菜的特色是什么？
A:清爽可口，有花生米的酥脆和菠菜、胡蘿卜的鮮嫩，調味汁酸甜適中。