老醋雞塊
材料
雞肉，老醋，糖，芝麻，料酒，蒜，姜，胡椒粉，鹽
做法
1.1首先把雞肉切成母指一半大小的塊，鍋里水燒開下雞肉塊，焯變白色后馬上撈出。2.2控去水份的雞肉加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時腌制，也是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來口感更好一些。3.3一小時候取出，鍋內(nèi)加底油，放入姜蒜煸香，下冰糖粉再下雞塊翻炒幾分鐘后倒入陳醋，再加鹽，不要鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火收汁即可。汁收的差不多時開大火翻炒均勻更容易入味和定色。味道真的很好哦，涼了吃還是一道配啤酒的下酒菜呢。
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