簡介

最初看到這個餅干是在愛和自由那里，然后是Dear 豬貌似-。-反正都挺喜歡的。看起來也很容易，用的餅干方子各有不同。。。我因為懶得洗打蛋器，所以就選了和上次果醬小餅干一樣的餅干方子，玻璃是用上好佳八寶糖做的，超市里面一袋子是3塊多錢，我這次只用了4粒，糖實現敲成小塊，不用弄到粉粉碎，然后非常碎的可以晚一點加到餅干鏤空里面，如果過早會沸騰，焦掉就變成焦糖了-。-好了下面寫一寫做法

材料

黃油60克，，細砂糖25克；，面粉125克；，蛋黃1個，，香草粉一小撮，上好佳八寶糖1袋

做法

1.黃油用小刀切小塊，然后與面粉混勻成玉米粉樣的細小顆粒 2.蛋黃加細砂糖和香草粉攪勻，黃油面粉中間弄個坑，倒入，將周圍的面粉往中間捏，捏成一團，然后壓平，搟成一片，折疊一下，再搟開，到表面光滑就可以了，放冰箱冷藏或者室溫松弛15分鐘 3.冰箱拿出的面團稍微回軟后，放在錫紙上，搟成薄片，用模具壓出各種各樣形狀，然后在切出一個小圓形.錫紙放到烤盤上 4.烤箱預熱170度烘培，放中上層，6分鐘，然后講糖塊放入空行的圓形內，再烤5分鐘即可 5.等餅干完全冷卻后再從錫紙上拿下來，如果有幾盤要烤的話，可以把烤完的整個錫紙拿下來放新的錫紙上去

小訣竅

注意事項： 1.黃油和面粉的混合要均勻 2.糖也可以用細砂糖代替，但是細砂糖熔點貌似比較高，可以直接一開始就把糖放在圈圈里面，一起烤，不過我沒試過，大家可以嘗試一下。糖的分量要稍微控制下，如果是細碎的糖粉末就差不多布滿整個圈圈就可以了，注意不要太多鋪到餅干表面，而且用細碎的糖粉一定要更晚放到圈圈里面，比如先烤7～8分鐘，然后再烤2到3分鐘之類的 3.這個方子的餅干很酥，但是注意折疊搟開的次數不要過多，到搟開后表面很光滑就可以了，否則會變硬 4.圈圈比較大的可以用裱花嘴的反面，汽水瓶蓋子等物體，更小的可以用吸管或者就用筷子戳一下就可以了