簡介

Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“pick–me-up拉我起來”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”，而帶走的不只是美味，還有愛和幸福。不管怎么說，親手制作出來的提拉米蘇，和愛的人一起分享，分享幸福和親情、感激……而且這么一款經典的甜點，怎么說也要嘗試做一次的，不得不做！

材料

奶油奶酪125克，鮮奶油150克，雞蛋黃1個，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML

做法

1.奶油奶酪取出室溫軟化；吉利丁片冰水泡軟；鮮奶油打至7分發，冷藏備用；2.蛋黃加糖隔水加熱，在加熱過程中用打蛋器均勻的攪拌，再端離開來，在常溫下用電打打三分鐘至淺白黃色；3.軟化的奶油奶酪加入蛋黃液中，加1小勺檸檬汁，攪打細滑均勻；4.混合Cheese 糊和蛋黃糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌勻成芝士糊。5.用手指餅干做成的圓片，剪成心形鋪在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指餅干圍邊；6.倒入一層芝士糊，鋪一層刷了咖啡酒糖液的手指餅干；7.再倒上一層芝士糊，抹平，可如此反復鋪幾層餅干和芝士的。最頂層要是芝士層，我只鋪了一層。8.放入冰箱冷藏過夜，第二天取出脫模，篩上一層可可粉可食用。