陽春白雪
材料
蛋白4個，開陽1大匙，火腿2片，蒜頭3個，蔥1支，鹽1小匙，辣油1大匙
做法
1.蛋白加鹽打至起泡備用。 2.熱鍋，用1小匙油將打好的蛋白炒成棉花狀，盛盤備用 3.開陽泡水至軟，取出切碎；火腿切成末；蒜頭拍扁切末；蔥切成蔥花備用。 4.熱少許油，爆香蒜末與蝦米，再拌入蔥花及火腿末，加鹽調味，最后淋上辣油即可剷起舖在作法2的蛋白上。
材料
蛋白4個，開陽1大匙，火腿2片，蒜頭3個，蔥1支，鹽1小匙，辣油1大匙
做法
1.蛋白加鹽打至起泡備用。 2.熱鍋，用1小匙油將打好的蛋白炒成棉花狀，盛盤備用 3.開陽泡水至軟，取出切碎；火腿切成末；蒜頭拍扁切末；蔥切成蔥花備用。 4.熱少許油，爆香蒜末與蝦米，再拌入蔥花及火腿末，加鹽調味，最后淋上辣油即可剷起舖在作法2的蛋白上。